Hoe lunch je gezond? Dit bureau uit Groningen laat zien hoe het óók kan

In dit artikel:

Bij adviesbureau BBENG op het Suikerterrein in Groningen draait de middagpauze om samen eten: van de 25 medewerkers luncht vrijwel iedereen die aanwezig is gezamenlijk. Jonge werknemer Martijn Knol (24) wisselde zijn dagelijkse zes pindakaasbroodjes in voor bijvoorbeeld een eitje, noten of groenten, en collega's delen regelmatig recepten, restjes en zelfs boerenkoolsmoothies. In de gekoelde gemeenschappelijke bak liggen altijd verse groenten klaar; broodjes kaas zijn daar inmiddels zeldzamer.

BBENG kreeg deze week een prijs van het initiatief Nieuwe Lunch Cultuur als meest inspirerende lunchcultuur. Dat project wil het Nederlandse bedrijfsleven groenterijker en socialer laten lunchen omdat dat positieve effecten heeft op gezondheid en werk: minder ziekteverzuim, hogere productiviteit en meer levenskwaliteit, aldus mede-initiatiefnemer Natasja van der Lely (40). Ook het Martini Ziekenhuis stond op de longlist.

De campagne richt zich zowel op werkgevers als op overheid: bedrijven krijgen praktische ondersteuning om de lunch geleidelijk te verbeteren (bijvoorbeeld twee keer per week soep aanbieden of gratis fruit) en er wordt gelobbyd om gezonde bedrijfsmaaltijden minder te belasten. Van der Lely benadrukt dat het niet gaat om betutteling maar om verleiden — "de gezonde keuze zou de makkelijke keuze moeten zijn" — omdat veel voedselomgevingen nu juist ongezonde keuzes stimuleren.

Organisatiegrootte en sector maken een verschil: op kantoren is samen lunchen makkelijker te organiseren dan in ziekenhuizen of buitendiensten, maar ook daar zijn kleine aanpassingen mogelijk, zoals water in plaats van cola in de kantine. Voor medewerkers zoals Anna Vellinga (35) is gezamenlijk lunchen vooral ook een sociaal rustpunt; wanneer ze een keer alleen moet eten mist ze dat. De Nieuwe Lunch Cultuur laat met BBENG zien dat structurele kleine veranderingen zowel eetgewoonten als werkplezier kunnen verbeteren.