Het zwarte goud on top

In dit artikel:

Tom Kellerhuis, schrijver en hoofdredacteur met een passie voor koken, bezocht recent een kaviaarproeverij bij Mont Blanc, een eigentijds Frans restaurant in de Amsterdamse Pijp in Amsterdam. Tijdens deze bijzondere ervaring genoot hij van diverse verfijnde gerechten waarin kaviaar centraal stond. Naast de traditionele toepassingen maakte hij kennis met een bijzondere creatie: de kaviaar-sigaar, een innovatieve manier om kaviaar te serveren en te presenteren. Kellerhuis, die veel ervaring heeft met kaviaar en zelfs ooit als ambassadeur van deze delicatesse optrad, toont met deze proeverij zijn blijvende enthousiasme voor het product. Mont Blanc zet daarmee een moderne draai aan klassieke Franse luxe ingrediënten, passend bij de culinaire reputatie van de Amsterdamse Pijp.