Het is de dag van de frikandel: maar wat zit er eigenlijk echt in deze frituurhap?

In dit artikel:

De frikandel heeft zich gevestigd als de meest populaire snack in Nederland, met een jaarlijkse productie van maar liefst 600 miljoen stuks. Deze snack heeft door de jaren heen verschillende varianten gekend, waaronder vegetarische en halal-opties. Het idee dat frikandellen gemaakt worden van slachtafval is inmiddels achterhaald; de meeste frikandellen worden gemaakt van gemalen varkens-, kip- en rundvlees, met aanvullende ingrediënten zoals water, bindmiddelen en een scala aan kruiden.

De oorsprong van de frikandel gaat terug naar de jaren '50, waarin Gerrit de Vries, een slagersknecht uit Dordrecht, als pionier fungeerde. Na veranderingen in de Warenwet transformeerde hij gehaktballen tot lange, dunne worsten, geïnspireerd door de Duitse 'Frikadelle'. Dit vormde het begin van de frikandel, die later verder verfijnd werd door het snackbedrijf Beckers, wat bijdroeg aan de populariteit ervan in snackbars en supermarkten.

Gemiddeld consumeert elke Nederlander jaarlijks 37 frikandellen, wat de snacking gewoonten reflecteert. Er zijn ook diverse manieren om frikandellen in de keuken te verwerken, van pizza- en bladerdeeggerechten tot combinatiegerechten met aardappelpuree en stamppot. Creatieve chef-koks verkennen ook nieuwe culinaire mogelijkheden zoals de 'Frikandellington', een combinatie van Beef Wellington en frikandel, die op platforms zoals Foodtube worden gepromoot.