Het Broertje in Wijchen wordt pannenkoekenrestaurant Malle Panne: 'Bij ons ben je straks geen 100 euro kwijt'

In dit artikel:

Tapasrestaurant Het Broertje in Wijchen wordt omgevormd tot pannenkoekenrestaurant Malle Panne, dat begin september de deuren opent. Max Derks, 28 jaar en eigenaar van lunchroom Prikkers, start deze nieuwe zaak in het centrum van Wijchen, waar momenteel geen pannenkoekenrestaurant aanwezig is. Het menu zal voor 70 à 80 procent uit pannenkoeken bestaan, aangevuld met eenvoudige gerechten zoals hamburgers, gehaktballen en schnitzels, gericht op diverse smaken binnen families.

Derks wil een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden, zodat klanten betaalbaar uit eten kunnen zonder de hoge kosten die soms in Wijchen gangbaar zijn. Het restaurant krijgt zestig zitplaatsen binnen en een terras met dertig plekken. Omdat de voormalige tapaskeuken van Het Broertje niet geschikt is voor het bakken van pannenkoeken, wordt de keuken volledig vernieuwd en het interieur opgefrist.

Het pand aan de Spoorstraat 6 maakt deel uit van een horecaproject van de Wijchense BV Horebel, dat al 21 jaar horecavoorzieningen in deze straat stimuleert. Naast Malle Panne zit café Zus in het aanpalende pand. Lex Coenen, directeur van Horebel, waardeert de komst van een lokale ondernemer en ziet deze ontwikkeling als een versterking van het horeca-aanbod in Wijchen. Max Derks beschouwt dit nieuwe restaurant als een mooie kans om zelfstandig een zaak vanaf nul op te bouwen, na tweeënhalf jaar ervaring met Prikkers.