Hamburgers van eigen erf en zonder een dier te slachten: dit wordt de eerste boer met kweekvlees

In dit artikel:

Op een boerenbedrijf vlak bij Delft worden straks melk, kaas en kweekvlees van hetzelfde erf geproduceerd: dieren‑ cellen uit de stal worden in een bioreactor op de boerderij opgekweekt tot spier- en vetweefsel. Initiatiefnemers — onder meer ondernemers en de boer zelf — willen zo productieketens lokaal integreren en experimenteren met nieuwe technologieën op kleinschalige, praktijkgerichte wijze. De proefopstelling staat nog in de planning; het doel is om op korte termijn te laten zien dat kweekvlees buiten hightechlabomgevingen gemaakt kan worden. Achterliggende motieven zijn innovatie, onafhankelijkheid van grootschalige industrie en mogelijk minder dierenleed en grondgebruik dan bij conventionele vleesproductie. Tegelijk blijven regelgeving, schaalbaarheid en consumentacceptatie belangrijke onzekerheden voor de verdere uitrol.