Gratis truffelpolenta in het Westland

In dit artikel:

Bij Koppert Cress in het Westland krijgen werknemers geen standaard kantinelunch, maar een gratis, opvallend gezond restaurantaanbod vol microgroenten, salades, soepen en zelfgemaakt beleg. Het bedrijf van tuinder Rob Baan wil daarmee niet alleen personeel beter laten eten, maar ook laten zien dat gastronomische kwaliteit en tuinbouw samen kunnen gaan. Baan, die bekendstaat als eigenzinnig en zich inzet om Nederland gezonder te maken, vocht tot aan de Hoge Raad voor het recht om deze lunch fiscaal gunstig aan te bieden. De rechter gaf hem gelijk, omdat een gezonde werkmaaltijd past binnen goed werkgeverschap en arbozorg.

In het Westland, waar veel medewerkers gewend zijn aan een nuchtere lunchcultuur van brood, kaas en soms iets warms later op de dag, zorgt het gezonde buffet voor gemengde reacties. Sommige werknemers waarderen dat ze nieuwe ingrediënten proeven en minder trek hebben, terwijl anderen vooral de smaak waarderen of er met een knipoog mee omgaan. Toch is de achterliggende gedachte serieus: Nederlanders eten volgens Koppert Cress te weinig groenten, en juist op de werkvloer kun je mensen verleiden gezondere keuzes te maken. Daarmee is de lunch bij het bedrijf niet alleen een maaltijd, maar ook een experiment in gedragsverandering en gezondheidsbeleid.