Gezondheidsraad pleit voor meer plantaardig dieet, minder vlees

In dit artikel:

De Gezondheidsraad roept Nederlanders op hun eetpatroon flink te verschuiven: minder rood vlees, zuivel en eieren, en meer plantaardige eiwitten zoals linzen, bonen en noten. In een donderdag overhandigd rapport aan het ministerie van Volksgezondheid formuleert de raad voor het eerst concrete hoeveelheden: maximaal 200 gram rood vlees per week en circa 250 gram peulvruchten. Daarnaast adviseert de raad ongeveer 100 gram vette vis per week; wit vlees (kip, kalkoen) en een beperkte vleesconsumptie blijven volgens de raad “waardevol”.

De commissie stelt dat het verband tussen (bewerkte) roodvleesconsumptie en ziekterisico’s — zoals hart- en vaatziekten, beroertes, type 2‑diabetes en darmkanker — overtuigend is aangetoond, en ziet peulvruchten en noten als gezondere eiwitbronnen vanwege vezels, mineralen en weinig verzadigd vet. Naast gezondheidsoverwegingen benadrukt het rapport de milieu-impact: vlees en zuivel veroorzaken de grootste ecologische belasting van alle voedingsmiddelen, dragen bij aan ammoniakuitstoot en indirect aan ontbossing voor veevoerproductie.

De nieuwe richtlijnen zijn scherper en concreter dan het eerdere advies uit 2015 en moeten zowel ziektegevallen verminderen als de druk op natuur en klimaat verlagen. De raad erkent dat niet iedereen dit voedingspatroon direct kan volgen en wil niet voorschrijven wat mensen mogen eten; het doel is het verlagen van de ziektelast en milieu-impact.