Gezondheidsraad: minder biefstuk en melk, meer linzen en bonen

In dit artikel:

De Gezondheidsraad in Nederland raadt nu expliciet aan om minder vlees te eten en vaker peulvruchten en noten op het menu te zetten. Dat advies sluit aan bij wat wetenschappers al jaren benadrukken: een meer plantaardig dieet is zowel gezonder (minder risico op hart- en vaatziekten en bepaalde kankers) als beter voor het klimaat en het milieu (lagere uitstoot en minder landgebruik). Door vlees te vervangen door eiwitrijke peulvruchten en voedingsrijke noten kunnen mensen zowel hun gezondheid verbeteren als bijdragen aan duurzaamheid.