Foodwatch slaat alarm, maar hoe problematisch is kweekzalm nu echt?

In dit artikel:

Consumentenorganisatie Foodwatch start vandaag een petitie omdat ze vindt dat keurmerken voor kweekvis, zoals ASC en GGN, onvoldoende garantie bieden voor verantwoorde zalm. De organisatie kocht kweekzalm bij Albert Heijn, Lidl en Jumbo en stuitte op gebrekkige herleidbaarheid: bij drie producten moest lang worden doorgevraagd om de kweker te achterhalen, bij drie andere werd helemaal geen antwoord gegeven. Ook ontbreken volgens Foodwatch toegankelijke gegevens over sterftecijfers, ziekte-uitbraken en behandelingen in kwekerijen; de organisatie waarschuwt voor grootschalige sterfte en meldde dat zelfs op ASC-gecertificeerde locaties ernstige misstanden kunnen voorkomen.

Visonderzoekers aan Wageningen relativeren deels: herleidbaarheid naar kwekerijen is in de praktijk meestal goed geregeld, maar de keten is complex door het grote aantal producenten, waardoor zwakke plekken ontstaan. Het ASC-keurmerk biedt volgens hen in elk geval een basiseis op duurzaamheid en draagt bij aan kwaliteitsverbetering in de sector. Tegelijkertijd wijzen onderzoekers op het meervoudige karakter van duurzaamheidsvraagstukken: milieu, dierenwelzijn en voersamenstelling spelen allemaal een rol en leiden tot voortdurende kritiek op bestaande standaarden.

Economisch onderzoeker Geert Hoekstra benadrukt dat de kweeksector de afgelopen jaren veel innovaties heeft doorgevoerd: geavanceerde bestrijding van parasieten zoals de ziekteveroorzakende visluis, meer plantaardig voer en voortdurende monitoring van viswelzijn in sommige installaties. Wel pleit hij, net als Foodwatch, voor duidelijkheid over herkomst: veel in Nederlandse supermarkten verkochte kweekzalm komt uit Noorwegen (een land met relatief strenge standaarden), terwijl normen in sommige Aziatische productielanden lager kunnen liggen. Volgens onderzoekers is ongeveer 95% van de zalm die we eten kweekzalm; wilde vangst speelt nog een rol in bijvoorbeeld Alaska, maar ook daar bestaan problemen.