Fien (21) uit Oosterhesselen verovert het bakkersvak. 'Ik blijf proeven, bijschaven en leren'

In dit artikel:

Het 21-jarige baktalent Fien Kwant uit Oosterhesselen is deze maand als aspirant-lid geselecteerd voor het Nederlands BoulangerieTeam nadat ze de Coupe de Boulangerie 2026 won. Eerder dit seizoen behaalde ze al de titel bij de NK Jeugdvakwedstrijden in de categorie boulanger. Met het aspirant-lidmaatschap krijgen jonge vakmensen in de bakkerijsector de kans zich te meten met de nationale top en zich verder te ontwikkelen.

Kwant raakte verknocht aan het bakkersvak tijdens een stage bij Echte Bakker Herman Schepers in Sleen, terwijl ze een opleiding voor manager in de retail volgde. Onder begeleiding van Herman en Roy Schepers leerde ze kritisch te kijken naar producten en werd ze aangemoedigd om aan wedstrijden mee te doen. Inmiddels studeert ze patisserie in Eindhoven en combineert ze die opleiding met deelname aan boulangeriewedstrijden, wat soms lastig te combineren is maar haar inzicht in smaken, texturen en verhoudingen vergroot.

Brood blijft haar grootste passie, al waarderen haar patisserie-ervaringen haar vakmanschap. Als kenmerkend product noemt ze een creatie van getoerd, gerezen deeg gevuld met amandel-limoencake en frambozenroom — dit product kreeg ook de hoogste waardering van de jury. Kwant blijft gedreven verbeteren en hoopt in de toekomst aan internationale wedstrijden te kunnen deelnemen. Ze noemt het lidmaatschap van het team een belangrijke stap in haar ontwikkeling.