Duizenden Nederlanders verkopen eten uit eigen keuken, maar 9 op de 10 kent regels rond voedselveiligheid niet

In dit artikel:

Duizenden Nederlanders bereiden en verkopen eten vanuit hun eigen keuken, maar uit recent onderzoek blijkt dat ongeveer negen op de tien van die thuiscateraars de regels voor voedselveiligheid niet kent. De groei van deze zogenoemde thuiscateraars speelt zich nu af in Nederland en zorgt voor zorgen over gezondheidsrisico’s en wettelijke aansprakelijkheid.

De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) en de Kamer van Koophandel proberen ondernemers te bereiken en voorlichting te geven over verplichtingen en goede werkwijzen. Dat gebeurt onder meer via informatiematerialen, checklists en voorlichting over registratie- en hygiëne-eisen, allergenendeclaratie en mogelijke controles. Voor starters is het belangrijk te weten wanneer verkoop als bedrijf geldt (en inschrijving bij de KVK vereist is) en welke lokale regels of vergunningen de gemeente kan stellen.

Voor wie zelf eten verkoopt: raadpleeg de NVWA- en KVK-informatie, zorg voor basis hygiëne, houd temperatuur en bewaartermijnen in de gaten, vermeld allergenen duidelijk en overweeg een aansprakelijkheidsverzekering. Zulke maatregelen verkleinen gezondheidsrisico’s en juridisch gedoe als de thuiskeuken wordt gebruikt voor commerciële verkoop.