Dokkum eert Fedde Sonnema met standbeeld voor 'zijn' berenburg

In dit artikel:

In het centrum van Dokkum is recent een bronzen buste van Fedde Sonnema onthuld, op precies die plek waar hij in 1860 uit een geheime mix van brandewijn, jenever en een dertigtal kruiden de eerste Berenburg bereidde. Beeldhouwer Hans Nouta uit Friesland beeldde Sonnema proostend af, een knipoog naar het historische drankje. Wethouder Hanneke Jouta tilde bij de onthulling het glas mee en ziet het kunstwerk als afronding van de opknapbeurt van de binnenstad; het past volgens haar goed bij het herstelde karakter van het centrum.

Sonnema baseerde zich in zijn recept op kruidenmengsels die al in de zeventiende eeuw door de Amsterdamse apotheker Hendrik Beerenburg werden gebruikt; Friese schippers brachten die smaken naar het noorden. Volgens Sonnema’s nazaten is de samenstelling sinds 1860 ongewijzigd, hoewel de productie tegenwoordig in Bolsward plaatsvindt. Er bestaan concurrenten, zoals Weduwe Joustra uit Sneek, maar in Friesland blijft Berenburg onveranderd een gekoesterd streekproduct — vaak omschreven als “ús nasjonale slokje”.