Dit lekkere runderroerbakrecept wordt al jarenlang in families gedeeld: maak 'm ook!

In dit artikel:

Het recept presenteert een traditioneel familiegerecht in een moderne jas: een Maleisisch geïnspireerde runderroerbak van chef Norman Musa uit het kookboek Het lekkerste uit Maleisië. De tekst benadrukt hoe zulke recepten van generatie op generatie gaan—gelijk aan oma’s appeltaart of vaders die hun pastasaus doorgeven—en plaatst dit rundgerecht in diezelfde traditie.

Belangrijke ingrediënten: dun gesneden entrecote, kurkuma, zwarte peper, knoflook, verse gember, rawit/chilies, oestersaus, zoete sojasaus (kecap manis), ui, tomaat en voorgekookte noedels of rijst. In de bereidingswijze worden de noedels of rijst eerst klaargemaakt; vervolgens worden knoflook, gember en pepers kort gebakken, daarna het rundvlees met oestersaus en zoete sojasaus aangebracht. Er volgt een korte sudderfase met wat water waarna ui en tomaat worden toegevoegd en het geheel even doorwarmt. Het gerecht wordt geserveerd op noedels of rijst; wie minder pittig wil, laat de chilipepers weg.

Praktisch: het is een snelle, smaakvolle roerbak die zich goed leent voor familiediners en variaties (andere groente, rijst i.p.v. noedels). Het recept is afkomstig uit Het lekkerste uit Maleisië (Norman Musa), gefotografeerd door Saskia Lelieveld en uitgegeven door Fontaine (€29,99). Het artikel verscheen in VROUW Magazine (wekelijks bij De Telegraaf), met extra online toegang voor premiumleden.