Dit is dé truc om aangebrand voedsel los te krijgen

In dit artikel:

Tijdens het koken kan eten makkelijk aanbranden en vastplakken aan de panbodem, maar volgens schoonmaakexpert Jacoline Collee is een aangebrande pan vaak nog te redden als je snel handelt. Belangrijk is om direct na het aanbranden de krokante resten voorzichtig weg te schrapen met een houten spatel—schuursponsjes en plastic spatels zijn afgeraden, vanwege beschadiging en mogelijke schadelijke deeltjes in het eten. Vervolgens wordt geadviseerd de pan te vullen met een mengsel van baking soda en water, dit aan de kook te brengen en tien minuten te laten pruttelen; dit weekt vuil los en ontvet de pan. Is baking soda niet voorhanden, dan kan keukenzout als alternatief dienen.

Voor roestvrijstalen en gietijzeren pannen is een speciaal roestvrijstalen schrubmatje een effectieve tool om hardnekkige resten te verwijderen, maar deze mag beslist niet bij pannen met een anti-aanbaklaag worden gebruikt, omdat die kwetsbaar is. Bij anti-aanbakpannen geldt extra voorzichtigheid: als de laag beschadigd is door aanbranden, raadt Collee aan de pan te vervangen, omdat een kapotte anti-aanbaklaag gezondheidsrisico’s met zich mee kan brengen. Ook als een pan langdurig vuil is geweest en er schimmel aanwezig is, is weggooien de veiligste optie.

Qua onderhoud is de vaatwasser meestal geen goede keuze; handwas verlengt de levensduur van pannen aanzienlijk. Vettere pannen kunnen baat hebben bij een soak van een halfuur in sop, en zelfs een vervuilde frituurpan kan hersteld worden door hem met water en een vaatwastablet kort te verwarmen. Chemische schoonmaakmiddelen zoals ovenreiniger zijn afgeraden vanwege mogelijke schadelijke achtergebleven resten die in contact komen met voeding.

Collee benadrukt het belang van preventief en zorgvuldig onderhoud om pannen schoon en veilig te houden, en moedigt lezers aan hun schoonmaakvragen te stellen voor gerichte tips.