Diepvriesgroenten en fruit verliezen langzaam slecht imago, experts stellen terecht: 'Gezonder, makkelijker en goedkoper'

In dit artikel:

Diepvriesgroenten en -fruit kampen nog met een imago als minder goed dan vers, maar experts vinden dat die kritiek vaak onterecht is. Doordat groenten en fruit direct na de oogst worden ingevroren, blijven veel vitaminen en voedingsstoffen juist goed behouden; bovendien zijn diepvriesproducten handiger in gebruik, goedkoper en veroorzaken ze minder voedselverspilling. Toch kiezen veel consumenten nog massaal voor vers: smaakperceptie, gewoonte, presentatie in de winkel en het gevoel van versheid spelen een grote rol, net als het wantrouwen ten aanzien van bewerkte producten. Voedingsdeskundigen en marktkenners signaleren dat het beeld langzaam verbetert en roepen op om bij keuze te letten op toevoegingen (zoals zout of suiker) en bereidingswijze. Voor wie budget, gemak of houdbaarheid belangrijk zijn, vormen diepvriesgroenten en -fruit een waardig, vaak zelfs gezonder alternatief voor lang bewaarde verse producten.