Deze nieuwe smaken oliebol zijn al te krijgen bij de kramen in Groningen. 'Met toonbank van 9 meter kom je tekort'

In dit artikel:

In Groningen experimenteren oliebollenkramen steeds verder met smaakvariatie en nieuwe vormen, zodat het klassieke aanbod van krentenbol en gewone oliebol allang is uitgebreid. Bij Jantjes Oliebollenkraam bij Bauhaus (Jadim Philips en Jan de Jonge) is dit seizoen de nieuwkomer de Grunneger bol: een oliebol met stukjes appel, gerold in kaneelsuiker. Zij verkopen ook bombolonis — Italiaanse, met verschillende vullingen gevulde donut-achtige broodjes — in smaken van aardbei, mango en citroen tot Oreo, speculoos, crème brûlée en de populaire Dubaismaak (geïnspireerd op de virale pistache-chocoladereep).

De eigenaren volgen trends het hele jaar door en verzinnen jaarlijks nieuwe creaties; hun Zeeuwse bolussen met een vulling van Zwitserse room en kaneel zijn zo gewild dat klanten er tientallen kilometers voor rijden. Ook andere kramen springen op de rages: de Tuinland-kraam van Christo Vet experimenteert met een crispy chili-kaasoliebol, stroopwafel-, Lotus- en lange-vingers-bollen en promoot nieuwe items via TikTok. Populaire keuzes blijken regelmatig aardbeien- en stoofperenbollen.

Veteranen zoals Hans Akkerman in Paddepoel bakken eveneens trendy varianten en merken dat het assortiment flink moet groeien om aan de vraag te voldoen; zelfs een toonbank van negen meter is soms onvoldoende. De drijvende krachten achter deze innovaties zijn consumentenvraag, socialmediatrends en de wens om traditionele nieuwjaarslekkernijen een moderne draai te geven. Voor wie van oliebollen houdt betekent dat: meer keuze, van hartig tot luxe zoet.