Deense topchef verlaat Michelinrestaurant na beschuldigingen mishandeling

In dit artikel:

De New York Times publiceerde afgelopen weekend een onderzoek waarin 35 oud-medewerkers van Noma getuigen over fysiek en verbaal geweld door topchef René Redzepi tussen 2009 en 2017. De getuigen beschrijven jarenlang schelden, psychische intimidatie en ook fysiek grensoverschrijdend gedrag — zoals geslagen worden en tegen de muur geduwd.

Redzepi reageerde online: hij bood excuses aan aan wie onder zijn leiding hebben geleden, erkende eerder al pestgedrag en stelde dat "een excuus niet genoeg [is]; ik neem verantwoordelijkheid voor mijn eigen acties".

Noma, het vanuit Kopenhagen beroemde restaurant dat in 2023 als volwaardig etablissement sloot, opende gisteren een pop-up in Los Angeles. Tijdens dat evenement protesteerden oud-medewerkers tegen het gedrag dat in de krant is beschreven.