Deense topchef Redzepi vertrekt bij Noma na beschuldigingen van wangedrag

In dit artikel:

René Redzepi, de 48‑jarige oprichter en gezicht van het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen, heeft via Instagram aangekondigd terug te treden nadat een artikel in The New York Times hem beschuldigt van fysiek en verbaal geweld jegens personeel. De krant sprak met 35 oud-medewerkers over incidenten tussen 2009 en 2017; zij melden onder meer dat Redzepi mensen in het gezicht zou hebben geslagen, tegen muren duwde en met keukengerei prikte.

Redzepi zegt op sociale media een "stap terug" te doen en neemt verantwoordelijkheid voor zijn daden; in een emotionele video richtte hij zich tot medewerkers en bood zijn excuses aan. Het is onduidelijk of hij daarmee ook zijn eigenaarschap van Noma opgeeft — het restaurant dat hij in 2003 mede oprichtte en dat meerdere malen als beste ter wereld werd genoemd en drie Michelinsterren heeft.

Het nieuws leidde direct tot gevolgen: sponsors zoals American Express en het horecabedrijf Blackbird stopten hun samenwerking, en bij de opening van een tijdelijke pop‑up van Redzepi in Los Angeles stonden demonstranten. Deze beschuldigingen sluiten aan bij eerdere meldingen over zijn harde leiderschapsstijl — al sinds een documentaire uit 2008 en eerdere excuses in 2015 en 2022 was er kritiek op zijn gedrag. De aankondiging markeert een belangrijke wending voor een van de invloedrijkste chef-koks van de afgelopen decennia.