De Librije in Zwolle behoudt als enige restaurant in Nederland haar drie Michelinsterren

In dit artikel:

De Librije in Zwolle heeft tijdens de presentatie van de nieuwe Michelingids in Maastricht opnieuw drie Michelinsterren gekregen. Het restaurant van Thérèse Boer en haar team blijft daarmee het enige driesterrenrestaurant van Nederland; die hoogste onderscheiding draagt De Librije al sinds 2004.

De bevestiging is extra betekenisvol na het overlijden van mede-eigenaar en chef-kok Jonnie Boer in april 2025. Thérèse Boer zei dat het behoud van de sterren een belangrijk doel was. Volgens Michelin blijft Boers culinaire nalatenschap duidelijk zichtbaar, terwijl chef Nelson Tanate een eigen koers en nieuw elan toevoegt.

Azurite in Delft en Suis in Schin op Geul kregen rechtstreeks twee sterren. Suis opende pas eind april. Zeven restaurants ontvingen hun eerste ster, waaronder Bij Sidney, Wild Atelier, Rozewied, Ambrozijn, Nassau, De Cuijt en Le Epifaan. Nederland telt nu 119 sterrenrestaurants: één met drie sterren, twintig met twee en 98 met één ster.

Rozewied won daarnaast de Young Chef Award, Brut172 de Sommelier Award en Château Neercanne de Service Award. Tien zaken kregen een Bib Gourmand voor goede en betaalbare gerechten.