De kaasblokjes liggen bij de Cheese Experience overal - en dat is een gevaar

In dit artikel:

In het hart van Gouda runt Femke van Munster (46) de Cheese Experience: een geelgekleurde beleving rond kaas in een Rijksmonument waar alles van buitengevel tot taart geel oogt. Bezoekers komen binnen langs metershoge stapels kaaswielen; in het café hangen krijtborden met kaasgrappen en op een wereldkaart prikt meningen uit alle uithoeken, van Kiribati tot Kamtsjatka. Femke benadrukt dat iedereen welkom is, maar dat zij niet aan vegan-kaas doet: hier draait het om echte kaas.

De zaak ontstond uit Femkes wens Gouda weer trots te maken, nadat ze twintig jaar geleden vanuit Brabant naar de stad verhuisde en samen met haar moeder een bloemenzaak had. Het concept — geïnspireerd door ervaringen zoals de Heineken Experience — moest ervoor zorgen dat Gouda “364 dagen per jaar” kaasbeleving biedt.

In het café is het personeel zichtbaar betrokken: bediener Jeffy (24) en serveerster Yasmine (32) lachen, lunchen en delen bijna dag en nacht kaasblokjes, cola zero en anekdotes. Het team noemt zichzelf een hechte “kaasfamilie”; ze organiseren personeelsuitjes en creëren een laagdrempelige, multiculturele sfeer boven het café waar mensen uit het asielzoekerscentrum bidden, moeders borstvoeding geven en samen eten. Praktische details zoals de broodjes oude kaas met mosterddillesaus (circa €10,90) en een Efteling-achtig deuntje dat elke tien minuten afspeelt, geven de plek karakter — een toeristische attractie én lokale ontmoetingsplek die Gouda als kaasstad wil vieren.