De foodtrends voor 2025: We eten gewoon vlees, koken nog minder (en gaan in de toekomst aan het plankton)

In dit artikel:

Food-trendwatcher Gijsbregt Brouwer analyseert de voedseltrends die we tegen 2025 kunnen verwachten. Hij legt uit dat trends vaak hun oorsprong vinden in Amerika of het Verre Oosten en daarna jaren kunnen duren voordat ze Nederland bereiken. De trendvoorspellingen van het Londense trendbureau The Future Foundation omvatten onder andere een voortdurende stijging van gemaksvoeding, die gezonder zal worden, en de opkomst van de flexitariër, wat betekent dat er minder vlees zal worden gegeten in het Westen, terwijl de vraag in opkomende economieën zoals China en India toeneemt.

Daarnaast zal de kwaliteit van het vlees verbeteren, nu consumenten bij hun vleeskeuze meer horeca en supermarkten verantwoording afleggen. Brouwer verwacht dat hybride vlees een grotere rol zal spelen, met plantaardige elementen die de smaak van vlees aanvullen. Jongere generaties zullen minder zelf koken en vaker kiezen voor afhaalmaaltijden en restaurants, wat bijdraagt aan de convenience trend.

Er is ook een toenemende interesse in algen en plankton als duurzame voedingsmiddelen, wat een antwoord biedt op overbevissing. Bovendien ziet Brouwer een toekomst waarin porties kleiner worden door het gebruik van medicijnen zoals Ozempic, waarmee consumenten minder trek hebben. Tot slot, de trend van het zelf creëren van smaakvolle dranken door middel van systemen zoals Sodastream laat zien dat consumenten steeds meer focus leggen op aanpassing en duurzaamheid.