De avond begon veelbelovend, maar maakt Villa Kalkoven in Meppel het waar? | restaurantrecensie

In dit artikel:

Villa Kalkoven in Meppel, gevestigd in een voormalige kalkoven sinds de jaren negentig, kreeg onlangs een grondige make-over en presenteert zich nu met een modern, stoer interieur waarin diners in sfeervolle, ronde ruimtes met bakstenen muren plaatsvinden. De ontvangst is voortreffelijk dankzij jonge serveersters die niet alleen vriendelijk en opmerkzaam zijn, maar ook kundig advies geven over de kaart. Het menu bestaat vooral uit lokale producten uit de regio, zoals diamanthaas uit Nijeveen en rivierkreeft uit de Weerribben, aangevuld met biologische wijnen en speciale details als gerookt algenpoeder bij de roomboter.

Ondanks de beloftevolle start met een smakelijke surf en turf voorgerecht en een verrassende, subtiel gekruide steak tartaar, viel het hoofdgerecht tegen. De asperges speelden helaas geen hoofdrol en waren niet overtuigend, terwijl de diamanthaas malsheid miste en niet gemakkelijk gesneden kon worden, mede door een tekort aan scherpe messen. Daarbij waren de spruitjes te hard gekookt en ook het nagerecht, een panna cotta met rabarber, verloor aan kwaliteit door een te koude en korrelige structuur. Hoewel het eten niet overal aan de verwachtingen voldeed, bleef de service uitstekend en bood men zelfs een drankje aan ter compensatie.

Deze ervaring roept de vraag op of de keuken mogelijk een minder goede dag had, waardoor Villa Kalkoven alsnog een herkansing verdient. Het restaurant is vega-vriendelijk, kindvriendelijk, heeft goede parkeermogelijkheden en een gemiddeld prijsniveau.