De appel valt niet ver van de kok: hotelkeukens met een eigen groententuin

In dit artikel:

Hotels zetten steeds vaker eigen moestuinen, kruidentuinen en kleine fruitgaarden op om hun keuken te bevoorraden en gasten te laten plukken. De ingrediënten worden hyperlokaal geproduceerd: direct bruikbaar voor gerechten of als tussensnack, en de tuin fungeert tegelijk als aangename, geurige wandellocatie tijdens het verblijf. Dit past in de bredere hospitality-trend naar duurzaamheid en farm-to-table-beleving. Het stuk is onderdeel van een reisrubriek van een schrijver, tv-redacteur en journalist voor Volkskrant Magazine.