Dagje festival met coeliakie: 'Hele dag op een appel en een waterijsje'

In dit artikel:

Een festival bezoeken is voor mensen met coeliakie vaak riskant. Zij krijgen door gluten ontstekingen en schade aan het darmslijmvlies van de dunne darm; zelfs een kruimel brood of een spatje bier kan al klachten veroorzaken. Anders dan bij een glutenallergie of -intolerantie gaat het om een auto-immuunziekte. Naar schatting heeft één op de honderd Nederlanders coeliakie, maar van de ruim 180.000 patiënten weten slechts ongeveer 45.000 dat. De ziekte wordt bovendien geregeld verward met het prikkelbare darmsyndroom of een tarwe-allergie.

Op festivals zijn eetkraampjes druk en worden glutenrijke en glutenvrije producten vaak in dezelfde omgeving bereid. Daardoor is de kans op kruisbesmetting groot. Het verwijderen van croutons uit een salade maakt een gerecht bijvoorbeeld niet alsnog veilig. Marike Bol, die bekend is van haar glutenvrije recepten en adviezen op sociale media, zegt dat ze volgers dagelijks vragen krijgt over vakanties en evenementen. Door eerdere slechte ervaringen bereidt ze zich goed voor en neemt ze vooraf contact op met de organisatie.

De Nederlandse Coeliakie Vereniging krijgt regelmatig meldingen over onveilige voedselbereiding en beveiligers die een medische verklaring voor meegebracht eten niet accepteren. De vereniging kan helpen met zo’n verklaring en spreekt organisatoren soms rechtstreeks aan. Op Lowlands en Pinkpop zijn speciale foodtrucks met uitsluitend glutenvrij eten, maar op andere festivals wordt glutenvrij voedsel bereid naast producten met gluten.

Ook organisatoren zeggen rekening te houden met bezoekers met coeliakie. Milkshake Festival verkoopt onder meer glutenvrije broodjes en laat friet apart bakken. Bezoekers die zich vooraf melden, mogen daar hun eigen eten meenemen. Toch blijven veel patiënten weg van festivals, omdat ze bang zijn zonder veilig eten te zitten en zich onbegrepen voelen. Bol benadrukt dat meer kennis en betere controles nodig zijn om uitgaan voor hen mogelijk te maken.