CIMA Amsterdam brengt klassieke Mexicaanse flair letterlijk naar nieuwe hoogten

In dit artikel:

Boven de historische binnenstad van Amsterdam heeft CIMA Rooftop Bar & Terrace deze zomer ook het buitenterras geopend, naast de rooftopbar die eind vorig jaar al van start ging. De nieuwe plek ligt verscholen tussen de daken vlak bij het Centraal Station en moet uitgroeien tot een opvallende hotspot voor wie iets anders zoekt dan een standaard dakterras.

De zaak combineert een beschutte, intieme setting met uitzicht over de stad en richt zich op verschillende momenten van de dag: overdag is het terras bedoeld voor lunch, koffie of een ontspannen borrel, terwijl ’s avonds dj-sets, sfeerverlichting en de skyline zorgen voor meer levendigheid. De keuken draait volledig om Mexicaanse smaken, met gerechten als taco’s, ceviche en shared dining, aangevuld met tequila- en mezcalcocktails en zogenoemde taptails, cocktails van de tap die snel, constant en duurzamer geserveerd kunnen worden.

Volgens het artikel zit de kracht van CIMA niet alleen in eten en drinken, maar vooral in de totale beleving: muziek, design en een Latijns-Amerikaanse sfeer moeten samen een plek creëren voor een avond uit, een date of een feestelijk moment met uitzicht over Amsterdam.