ChatGPT helpt Indische recepten veiligstellen: 'Eten verbindt generaties'

In dit artikel:

Een nieuw initiatief, de Indische Culinaire Bibliotheek, zet zich in om duizenden traditionele Indische recepten te bewaren door oude, vaak handgeschreven kookschriftjes te digitaliseren met behulp van kunstmatige intelligentie (AI). Opgestart tijdens het Indische festival Pasar Budaya in Ahoy, roepen initiatiefnemers Helena Smit en Maxime Sen bezoekers op hun familie receptenboekjes aan te leveren. Door moderne technologie, zoals het gebruik van ChatGPT om tekst uit foto’s van de recepten te halen, wordt een taak die tien jaar geleden onhaalbaar leek nu uitvoerbaar.

De fysieke kwaliteiten van de boekjes vormen een uitdaging: veel bevatten scheurtjes, vetvlekken en schimmel, waardoor snelle digitalisering noodzakelijk is. Hoewel AI het grootste deel van het werk doet, blijft menselijke controle belangrijk om de nauwkeurigheid te waarborgen. Het vrijwilligersproject wil in de toekomst ook digitale inzendingen mogelijk maken.

Met deze inspanning wordt niet alleen culinair erfgoed veiliggesteld, maar ontstaat er ook een brug naar het verleden voor huidige generaties, benadrukt Emy Leidelmeijer van het Indisch Herinneringscentrum. Zij wijst op de historische betekenis van deze recepten, die in voormalige koloniale kampen werden vastgelegd om culturele verbindingen en kennis te behouden. Het project draagt zo bij aan het behoud van identiteit binnen de Indische gemeenschap en versterkt de band tussen generaties via gedeelde voedseltradities.