Centho van Geert Decoster uit Duisburg en Kampenhout bekroond als beste chocolatier van Vlaanderen

In dit artikel:

Centho van Geert Decoster uit Duisburg en Kampenhout, evenals Frederic Blondeel uit Brussel, zijn uitgeroepen tot Chocolatiers van het Jaar 2025 voor respectievelijk Vlaanderen en Brussel, in de negende editie van de Gault&Millau-chocolatiersgids. In Wallonië werd deze titel toegekend aan Ducobu uit Waterloo.

De Gault&Millau-gids selecteerde 129 chocolatiers uit België en het Groothertogdom Luxemburg door middel van anonieme proeverijen, en merkt op dat zowel de kwantiteit als de kwaliteit van het aanbod toenemen. Centho werd geprezen om zijn vermogen om met romige ganaches subtiele smaaknuances te creëren die de oorsprong van de chocolade respecteren en versterken. Frederic Blondeel, die eerder in 2019 deze erkenning ontving, heeft zijn 'bean-to-bar'-benadering verder geperfectioneerd, wat bijdraagt aan zijn succes.

Marc Ducobu uit Waterloo kreeg de titel van Waalse chocolatier van het jaar voor zijn creativiteit en leiderschap. Zijn achtergrond als patissier biedt een unieke dimensie aan zijn chocolaatjes. De ontdekking van het jaar gaat naar Iryna De Peuter van het Antwerpse Palette, die lof ontvangt voor haar esthetiek en de expressieve smaakcombinaties in haar pralines.