Cadeautje van daddy Trump: BIZONVLEES

In dit artikel:

De tekst schetst op luchtige toon hoe handelsverhoudingen met de VS onverwachte culinaire gevolgen kunnen hebben: door tit-for-tatacties van president Trump zou de import van Amerikaans bizonvlees naar Europa aantrekkelijker worden gemaakt. Waar de handelsruzie en wisselende vriendschappen tussen Washington en Brussel de context vormen, is het concrete gevolg dat dode wilde Amerikaanse bizons in Europa kunnen belanden. De auteur — kritisch maar enthousiast — beantwoordt de retorische vraag wie daarop zit te wachten met een duidelijk ja: vleesliefhebbers.

Bizonvlees wordt gepresenteerd als het “Wagyu van de prairie”: het grootste landzoogdier van Noord-Amerika, met een rijkere smaak en iets zachtere structuur dan regulier rundvlees. Er wordt gesuggereerd dat het veelzijdig is: biefstuk, paté, worst, jerky en andere toepassingen krijgen een plaats op het menu. De toon is speels en dankbaar richting de Amerikaanse politiek, waarmee de schrijver de komst van bisonproducten naar Nederlandse/Europese borden verwelkomt.