Burger Queen in Assen failliet, Mimi (49) en Cheng (54) springen in het gat: 'Oerhollandse snackbar'

In dit artikel:

Aan de Weierspoort in Assen nemen Mimi Zou en haar neef Cheng Liu het hoekpand over dat maanden leegstond nadat cafetaria Burger Queen daar vertrok en de poging van franchiseketen BB Kitchen afketste. De twee ervaren horecaondernemers richten er een nieuwe snackbar in, met als doel volgende week de deuren te openen en liefst nog voor de TT. Zou, die eigenaar is van restaurant Ni Hao in Beilen, benadrukt dat het geen Chinees eetpunt wordt: „We doen geen Chinese gerechten. Dit wordt een oer-Hollandse snackbar.” Cheng runt een Chinees restaurant in Putten en cafetaria Palace in Gieten.

De zaak illustreert een bredere trend: steeds meer Aziatische ondernemers beheren snackbars in Nederland. Volgens de Vereniging van Chinese Cafetaria Ondernemers groeide het aantal van circa 200 in 1998 naar ongeveer 800 in 2012; tegenwoordig zou ongeveer één op de vier snackbarbedrijven door Aziatische families worden gerund. Door strengere regels voor het overbrengen van Chinese koks verschuiven sommige eigenaren van Chinese restaurants naar de snackbarbranche.