Bubbels van eigen bodem: 'Hoe leger de fles, hoe enthousiaster hij werd'

In dit artikel:

Wijnhoeve De Kleine Schorre in Zeeland maakt Nederlandse mousserende wijn; wijngaarden en eigenaar Johan van de Velde leggen de nadruk op duurzame teelt op kalkrijke zavelgrond. Tegen de achtergrond van een veranderend klimaat zoekt men hier bewust naar druivenrassen en vinificatiemethoden die goed passen bij de lokale bodem en het zeeklimaat. Het resultaat zijn karaktervolle, lokale wijnen waarin terroir en ambacht samenkomen. Dit initiatief laat zien hoe kleinschalige, doelgerichte wijnbouw in Nederland kan inspelen op zowel milieu-uitdagingen als smaakontwikkeling.