Brusselse restaurantlegende Comme chez Soi viert 100 jaar met 5 generaties feestmenu

In dit artikel:

Het befaamde Comme chez Soi in Brussel viert zijn honderdjarig bestaan. De familiebistro verzamelt al meer dan zeventig jaar onafgebroken Michelinsterren, een prestatie die zich uitstrekt over vijf generaties. Ter ere van het jubileum serveert het restaurant een speciaal feestmenu waarin elke generatie met een eigen gerecht is vertegenwoordigd.

Het menu brengt klassieke signatuurgerechten naast jongere creaties: onder meer een zeetong met Riesling‑mousseline en Noordzeegarnalen (van de eerste generatie), de hummus van grootvader Pierre en een ganzenleverterrine uit de derde generatie. Loïc Rigolet voegt eraan toe dat zijn eigen allereerste bijdrage aan de kaart een tonijntartaar was, die nu als voorgerecht terugkeert.

De familie wijst erop dat succes niet alleen om sterren draait maar vooral om gastvrijheid — de naam ontstond toen een vaste klant zei zich “als thuis” te voelen. Comme chez Soi verloor in 2022 twee van zijn drie sterren en werkt aan herstel, maar benadrukt dat de gasten en beleving voorop blijven. De jongste generatie wordt geleidelijk ingewerkt; Loïc en zijn partner Victoria hopen op een zesde generatie, zonder druk op eventuele kinderen.