Brood bij de bakker niet direct duurder door stijgende graanprijzen

In dit artikel:

Brancheorganisaties in Nederland verwachten niet dat brood bij de bakker meteen duurder wordt ondanks stijgende graanprijzen. Volgens Marie‑Hélène Zengerink, directeur van de Nederlandse Brood‑ en Banketbakkers Ondernemers Vereniging, werken veel bakkerijen met vaste contracten waardoor prijsschommelingen op de graanmarkt pas merkbaar worden als die contracten vernieuwd worden. Ook de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij voorziet voorlopig geen prijsstijging door duurdere tarwe.

De hogere graanprijzen hangen samen met de oorlog en zorgen voor zorgen over voedselzekerheid, maar er is nog geen sprake van massale voorraadvorming door landen. Wel drukken stijgende gas‑ en olieprijzen wél op de kosten: gas is cruciaal voor het bakproces en duurdere olie verhoogt transportkosten. De gevolgen verschillen per bakker, afhankelijk van afgesloten energiecontracten, en consumenten zullen er naar verwachting weinig van merken.

De situatie wordt vergeleken met 2022, toen gelijktijdige kostenstijgingen enkele bakkers tot sluiting dwongen, maar momenteel is het nog niet zo ver.