Boury opnieuw op 1, Gert De Mangeleer beste chef: dit zijn de beste restaurants volgens Gault&Millau

In dit artikel:

Boury uit Roeselare blijft volgens de nieuwste restaurantgids van Gault&Millau het beste restaurant van België. Het restaurant behaalt 19 op 20 en staat daarmee opnieuw alleen aan de top. L’Air du Temps uit Lirnu, dat de titel vorig jaar nog deelde met Boury, zakt naar een gedeelde tweede plaats met Sir Kwinten in Lennik, The Jane en Zilte in Antwerpen. Zij krijgen elk 18,5 op 20. Sir Kwinten is een van de opvallendste stijgers. Bozar Restaurant in Brussel is met 18 op 20 de nieuwkomer in de top tien.

De gids telt dit jaar 1.311 adressen, waaronder 132 nieuwe restaurants en 160 zaken die hoger eindigen dan vorig jaar. Gert De Mangeleer van Hertog Jan in Antwerpen wordt uitgeroepen tot Chef van het Jaar. Volgens Gault&Millau onderscheidt hij zich door zijn technische vakkennis, oog voor detail, uitgesproken smaken en internationale niveau. De titels voor Jonge Chef van het Jaar gaan naar Anthony Stoop (Komaf, Wommelgem), Mathieu Vande Velde (Le Roannay, Stavelot) en Ruben Cristiaens (La Villa Lorraine, Brussel).

Bij de opvallendste nieuwkomers worden Fuzz in Antwerpen, OM in Embourg en Cosmos in Brussel genoemd. In de H!P-selectie, die vooral sfeer en concept bekroont, zijn Shibuya in Brugge, Ôngbà in Elsene en Chez Rouge in Namen de winnaars voor 2027.