'Biermeister' Duitsland drinkt steeds minder: 'Volle biertuinen geven een vertekend beeld'
In dit artikel:
In Duitsland daalt het bierdrinken al decennia en het resultaat is zichtbaar: de omzet van brouwerijen staat dit jaar op het laagste niveau sinds 1993. In de eerste helft van het jaar werden 3,9 miljard liter pils en andere bieren verkocht, 6,3 procent minder dan in dezelfde periode in 2024. Daarbij hebben buurlanden als Tsjechië en Oostenrijk Duitsland qua consumptie inmiddels ingehaald.
Voorbeelden uit Berlijn tonen het contrast: drukke biertuinen zoals de Prater Garten geven de indruk dat er volop wordt gedronken, maar dat beeld is misleidend. Veel mensen blijven thuis en drinken minder of water; consumenten kiezen selectiever hun drinkmomenten. Jongeren dragen bij aan de daling, maar het gedrag van alle leeftijden is veranderd: drinkers zijn kritischer en willen kennis over herkomst en productiewijze en verschillende stijlen proeven. Dat leidt tot meer vraag naar speciaalbieren, terwijl grote merken (Krombacher, Warsteiner) massaal inzetten op dat segment, waardoor kleine ambachtelijke brouwerijen moeite hebben te concurreren.
Brouwers kregen de afgelopen jaren drie serieuze klappen: de coronacrisis met gesloten cafés, de energieprijsstijgingen na de oorlog in Oekraïne en een WHO-rapport dat de gezondheidsrisico’s van alcohol benadrukte. Alcoholvrij bier biedt slechts beperkt soelaas; voor kleine producenten is het financieel vaak niet aantrekkelijk om die lijnen te produceren. Een biersommelier uit Lahnstein, die een klein bedrijf runt, wijst erop dat kleine brouwerijen door de marktveranderingen in het nauw komen.
Cijfers tonen een langdurige neergang: ongeveer dertig jaar geleden dronk een Duitser gemiddeld 133 liter bier per jaar; in 2024 was dat gezakt naar 88 liter. Bij voortzetting van de huidige trend zou dat rond 2030 nog ongeveer 75 liter kunnen worden. Tegelijkertijd blijven er pockets van traditioneel gedrag: regelmatige bezoekers van voetbalwedstrijden of verenigingsfeesten drinken vaak nog fors. En er zijn consumenten zoals de zestiger Frank Grebler die nog steeds liever bier dan wijn bestelt — hij tipt buitenlanders zelfs om Beiers bier te proberen.
Kort samengevat staat de Duitse biersector onder druk door veranderend drinkgedrag, economische tegenwinden en felle concurrentie, terwijl alcoholbewustzijn en selectie van consumptiemomenten de vraag structureel doen krimpen.