Amsterdam heeft nu een Taiwanese fried chickenzaak waar het meteen storm loopt

In dit artikel:

Ji Ji Taiwanese Fried Chicken in Amsterdam presenteert zichzelf als de eerstezaak in de stad die zich specialiseerde in Taiwanese gefrituurde kip. De kleine zaak, gerund door eigenaar Kakit Lung (51) en zijn ex-vrouw Ling Lau (51), opende deze maand en kwam meteen in de belangstelling nadat een vroege TikTok-video viraal ging; sindsdien staat er dagelijks een rij en draait de open keuken op volle toeren.

Het paradepaardje is de XL Taiwanese Fried Chicken (€9,95): een royaal stuk kip met een knapperig, kruidig jasje dat recht uit een papieren zak steekt. Varianten zijn onder andere honey butter, garlic chili en five-spice-plum — laatstgenoemde is de voorkeur van de chef. Verder doen de chicken popcorn (€6,95) en sweet potato fries (€6,50) het goed op het menu. Alle kipgerechten zijn halal, wat sommige klanten, zoals Nino Muls (27), aanspreekt om er tijdens het vasten te komen eten.

Lung raakte verknocht aan de Taiwanese streetfoodcultuur tijdens reizen door Azië en heeft ingrediënten en smaken aangepast voor de Nederlandse markt. In tegenstelling tot Koreaanse fried chicken — vaak gebouwd rond sauzen en glazes — ligt bij de Taiwanese variant de nadruk op kruiden: vijfkruidenpoeder, witte peper, knoflook- en gemberpoeder en gefrituurde Thaise basilicum. Bijgerechten en sauzen zoals soja, chiliolie en een huisgemaakte “Jijisaus” vullen het aanbod aan; dippen is in Taiwan niet gebruikelijk, maar wordt hier wel gewaardeerd.

Kort samengevat: Ji Ji combineert authentieke Taiwanese smaakprofielen met een quickservice-formule en profiteert van socialmediastartkracht, waardoor het snel een vaste plek in Amsterdamse streetfoodscene heeft veroverd.