Alleen uit eten? In Tokio is dat allang gebruikelijk: 'Dan heb je geen tijd meer om voor jezelf te koken'

In dit artikel:

Amsterdammers gaan steeds vaker alleen uit eten; waar in Tokio ramenbars met plekken voor één persoon al lang gangbaar zijn, wint die gewoonte hier terrein. Redenen zijn vooral praktisch en efficiëntie, maar ook het zoeken naar een bewuste eetervaring. „Het kan juist waardevol zijn om in eigen tempo van een maaltijd te genieten.” Restaurants passen zich aan met aparte zitjes; de trend hangt samen met individualisering en een groeiende waardering voor rustige, aandachtige eetmomenten.