Advies aan horeca-ondernemers van topzaken: 'Zet de bediening op nummer één!'

In dit artikel:

De inschrijving voor de Nationale Hennessy Gastvrijheids Prijs (NHGP) staat nog open: de wedstrijd richt zich uitsluitend op jonge bedieningsmedewerkers (20–26 jaar) die hun vak willen verbeteren en het imago van de bediening willen versterken. Initiatiefnemers zijn de vier grote Nederlandse tophoreca-organisaties (de G4), onder voorzitterschap van Bob Bron; organisator is Patrick van Zuiden van Savarin in Rijswijk.

Kandidaten melden zich zelf aan, maar deelname vereist expliciete instemming van de werkgever. In een eerste ronde presenteren zij zich aan tafel in hun eigen restaurant voor vijf juryleden (onder leiding van Bron). Werkgevers moeten vervolgens kandidaten twee dagen vrijgeven voor een schriftelijk theorie-examen en de praktijkproeven, die plaatsvinden op het Mondriaan College in Den Haag. Slechts de tien beste gaan door naar de finale. Niet alleen de uiteindelijke winnaar, maar ook finalisten worden gezien als boegbeelden voor hun bedrijven.

De wedstrijd is bedoeld om de aandacht van de keuken naar de front-of-house te verleggen; bekende chefs benadrukken immers dat veel van de gastervaring door de bediening wordt bepaald. Kandidaten kunnen zich inschrijven tot 30 maart.