Aantal varkensslachtingen in Nederland keldert: laagste niveau sinds 2009

In dit artikel:

Nederlandse slachterijen verwerkten in het eerste kwartaal van 2026 het laagste aantal varkens sinds 2009, zo blijkt uit onderzoek van DCA Market Intelligence. In Q1 werden ruim 3,7 miljoen varkens geslacht, circa 300.000 minder dan een jaar eerder (->7%). Sinds het piekjaar 2021 is het aantal slachtingen met ruim 17% gedaald, terwijl het varkensbestand in 2025 onder de tien miljoen uitkwam — het laagste niveau in zo’n 45 jaar.

De krimp wordt grotendeels toegeschreven aan stoppersregelingen in de varkenshouderij die de sector de afgelopen jaren hebben doen inkrimpen. Hoewel het grootste effect daarvan inmiddels verwerkt lijkt, is de impact begin 2026 nog zichtbaar. Gemiddeld worden varkens nu zwaarder geslacht, waardoor de daling in totale vleesproductie minder sterk uitvalt dan de daling in aantallen doet vermoeden.

Om het kleinere binnenlandse aanbod op te vangen trokken Nederlandse slachterijen de afgelopen jaren meer dieren uit het buitenland aan, vooral varkens die eerder naar Duitsland gingen. Die aanvullende ruimte is bijna uitgeput: de export van vleesvarkens kromp van ongeveer 930.000 in Q1 2016 naar circa 100.000 in Q1 2026. Met een verwerkingscapaciteit van ruim 300.000 varkens per week kwam het beschikbare aanbod in krappe weken rond de 270.000; verwacht wordt dat capaciteit in de zomer door seizoensinvloeden niet volledig benut wordt.

Of de schaarste de varkensprijzen opdrijft is onzeker, omdat Nederlandse slachterijen sterk afhankelijk zijn van de Europese afzetmarkt, waar het aanbod momenteel ruim is (o.a. Spanje, Duitsland, Denemarken).