Gordon Ramsay houdt zijn programma’s fris nu opdrachten voor food-tv wereldwijd dalen

De chef dankt liveformats en constante vernieuwing voor het lange leven van Hell’s Kitchen en MasterChef nu de wereldwijde vraag naar reality-foodseries daalt

Gordon Ramsay sprak vanaf een feestelijke set in Ierland, omringd door kerstbomen en elven tijdens het opnemen van een kerstspecial van “Next Level Baker” voor Fox.

Het moment voelde passend. Ramsay heeft net het 25e seizoen van “Hell’s Kitchen” gelanceerd, eerder dit jaar het tiende seizoen van “Kitchen Nightmares” afgeleverd en draait door met het 16e seizoen van de Amerikaanse “MasterChef”.

Opdrachten voor reality-foodformats dalen sterk

Ondanks Ramsay’s aanhoudende productie wijzen branchecijfers op afnemende vraag. Natalie Cruz van Ampere Analysis constateerde consistente dalingen sinds 2022, met een wereldwijde terugval van 16 procent van 663 titels in 2024 naar 555 in 2025. Het volume daalde in het begin van 2026 opnieuw met 13 procent, van 282 naar 245 titels.

Koken combineren met romantiek spreekt kijkers niet aan

Executives stellen dat kookformats moeten evolueren. ITV Studios lanceerde “The Heat”, waarin high-end koken wordt gecombineerd met datingelementen in een Barcelons restaurant onder leiding van een Michelin-chef. Jonge chefs werken overdag, strijden en wonen ’s nachts samen, waardoor romances, rivaliteiten en drama ontstaan die weer doorsijpelen in de bediening.

I think ‘The Heat’ is a bit of a hotch-potch … sort of ‘Big Brother’ meets ‘Top Chef.’ I was cringing watching some of the early episodes, and it just had no narrative.

— Gordon Ramsay, Interview with Variety

Ramsay wijst op live-energie en voortdurende vernieuwing

Ramsay schrijft het succes van zijn programma’s toe aan het “live-aspect” en de bereidheid om fris te blijven. “Er is een format, maar elk seizoen scheuren we het draaiboek weer open en herschrijven we de challenges,” zei hij. Hij runt “Hell’s Kitchen” als een echt restaurant, waarbij kandidaten eerst een bootcamp doorlopen voordat ze ’s avonds live in de keuken staan.

Social media en verhaalstructuur drijven nieuw succes

Lucas Green van Banijay Entertainment zei dat korte foodcontent op Instagram en TikTok veel instructieve programma’s heeft vervangen. Toch scoort “MasterChef”, vorig jaar het meest geadapteerde format met versies in 41 landen, door doorlopende verhaallijnen en levensveranderende uitkomsten voor winnaars.

Mike Beale van ITV Studios benadrukte de noodzaak van binge-waardige verhaallijnen. Eenvoudige wekelijkse wedstrijden houden de aandacht niet meer vast in het streamingtijdperk. “Je moet de kijker van de ene aflevering naar de volgende meenemen,” zei hij. ITV Studios distribueert “Hell’s Kitchen” in 26 landen en “Come Dine With Me” in 50.

YouTube en streamers experimenteren met nieuwe concepten

Olivier Levet van The Wit wees op YouTubecreators die nieuwe ideeën testen, van cartoonachtige foodbattles tot wereldwijde ontbijttoernooien. Streamers investeerden ook in titels als “Dinner Time Live With David Chang”, “Culinary Class Wars” en “Iron Chef: Quest for an Iron Legend” op Netflix.

Banijays Braziliaanse spin-off “MasterChef Creators”, gericht op digitale influencers en gestreamd op YouTube, helpt jongere kijkers naar de hoofdserie te trekken.

Ramsay behandelt elk seizoen alsof het het eerste is

Ramsay’s aanpak blijft eenvoudig. “Ik werk er gewoon aan om het fris te houden, ik neem kritiek aan, maar ik zit niet te piekeren over hoe goed we zijn. Ik behandel elk seizoen alsof het het eerste is.” Hij waarschuwde ook dat post-showroem restaurant-eigenaren kan afleiden van het gedisciplineerde werk dat nodig is.

Tags bij dit artikel